最近、「大豆ミート」という言葉をよく聞きませんか？スーパーの商品棚にも、大豆ミートの製品を見かけることが多くなってきましたね。大豆ミート自体は以前からありましたが、昔のものに比べて製法も味も各段に進化してきています。
「肉を大豆ミートに置き換えたり、小麦の代わりに豆でできたパスタ食べると健康やダイエットにもいい」という話は聞いたことがあっても、実際になぜそうすることがいいのか理由まで知っている人は少ないのではないでしょうか。
そこで今回は、大豆に代表される豆の力やそれを使った商品などについて詳しくご紹介していきます。
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なぜ大豆は体にいいの？
大豆にはとてもたくさんの栄養素が含まれています。特に大豆は豆類の中でもたんぱく質を多く含んでおり、乾燥した大豆の成分の約1/3はたんぱく質です。
その他にも大豆には、
- 脂質、炭水化物、食物繊維、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、ビタミンE、ビタミンB1、葉酸など
- 総コレステロールを低下させる大豆レシチン
- ビフィズス菌を増殖させる作用のあるオリゴ糖
- 抗酸化作用、またコレステロールなど血中脂質の低下が期待できる大豆サポニン
- コレステロールを下げ、がんのリスク軽減や骨粗しょう症の予防や更年期の不調を改善するといわれるイソフラボン
といったたくさんの栄養素や機能性物質が含まれています。
こんなにもたくさんの健康に良い成分がバランスよく含まれている大豆は、まさに天然のサプリメントというわけです。
肉の代わりに大豆ミートを食べると
大豆ミートは肉に比べて低カロリー・低脂質であり、大豆自体にはまったくコレステロールが含まれていないため、肥満予防やダイエットに最適です。
また、大豆は良質のたんぱく質を肉に匹敵する量で含んでおり、大豆たんぱく質には必須アミノ酸がバランスよく含まれているため、血中コレステロールを下げたり、肥満を改善する効果が期待できます。
小麦の代わりに豆でできたパスタを食べると
小麦のパスタと比べても高たんぱく・低脂質であるため、肥満予防やダイエットに最適であることはもちろんですが、グルテンフリーであることや、大豆には小麦の約７倍の食物繊維が含まれていることも大きな違いです。
食物繊維には、便秘の予防をはじめとする整腸効果だけでなく、血糖値上昇の抑制や血中コレステロールの低下などが期待できます。
メリットは健康面だけじゃない！
大豆ミートにはいくつかの種類がありますが、乾燥タイプやレトルトタイプのものは常温保存が可能です。未開封なら一年～一年半は保存できますので、生肉に比べれば圧倒的に長期間保存することができます。
また、軽くてかさばらないのでストックしておくのも場所を選びません。災害時の非常食として準備しておくのもよいでしょう。「あと一品足りない」という時にも、ストックがあれば大豆ミートを使った一品が簡単に用意できますよ。
さらに環境問題に関心の高い方にもおすすめです。地球温暖化の大きな原因の１つは牛などの家畜が出すげっぷによるメタンガスとされていますが、食肉を大豆ミートに代えていくことで食用牛を減らして温暖化の改善につなげていくことができます。
また、食肉を生産するためには膨大な餌や水、人的労力を必要としますが、これに比べると植物由来の大豆ミートは効率的に生産することができるため、資源の節約にもなります。
大豆ミート、豆パスタ（豆ヌードル）のおすすめ商品２選
では大豆ミートや豆パスタについて、具体的にどんな商品があるのかそれぞれ１つずつご紹介していきましょう。
老舗豆腐屋が作った大豆ミート『SoMeat』（ソミート）
まずは創業160年の老舗豆腐屋「染野屋」が作る大豆ミートのご紹介です。
本物の肉のような食感と弾力による食べ応えを追求して作られており、もちろん保存料、着色料、合成添加物は不使用です 〈ミンチタイプを除く）。
こちらの商品は水で戻してから使うタイプではなく、味付け済でそのまま食べられるため手間もかかりません。
唐揚げや炙り焼き、プルコギなどのいろいろな種類が楽しめるお試しセットが充実していますので、是非一度下記のバナーをクリックして見てみてくださいね。
豆100%「ゼンブヌードル」
こちらは黄エンドウ豆100%で作られたヌードルです。
一般に豆でできた代替品は加工の度に添加物が入ってしまうのですが、豆100%でできているため添加物は一切入っておらず安心して食べることができます。
豆本来の風味ともちもちした食感が特徴的で、おいしくて毎日食べられる主食をめざして作られています。
小麦のパスタに比べて糖質30%オフ、高たんぱくで食物繊維もたっぷりで、茹でなくても電子レンジでチンしても食べられる手軽さもあるこの「ゼンブヌードル」では、お試しモニターを募集中です。「ちょっと食べてみたいな」と思った方は、是非下記のバナーをクリックして試してみてください。（バナーは「初回1,000円」となっていますが、クリック後に表示されるページでは「毎週先着1,000名様、4食分500円」でお試しモニターを募集中です）
まとめ
今回は、大豆を代表とする肉やパスタの代替品にどんな効果があり、どんな商品があるのかを具体的にご紹介しました。
肥満予防やダイエットをする場合にはまず最初に食事制限を頭に浮かべる方が多いのですが、食べても太りにくいものを食べ、しかも健康に良い成分を摂りながらおいしく食事を楽しめるなら理想的ですよね。
いきなり全部を置き換えるのは難しいですが、無理をせず少しずつ豆をつかった食事にシフトして、健康的な明日を目指してみてはいかがでしょうか。
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